Die Kunst sich etwas schön zu reden

Heute ist Herbst. Gestern war Herbst. Richtig Herbst. Vielleicht kommt ja nochmal so ein bisschen Sommer, an den ich mich klammern kann - ich bin noch nicht bereit für's rumhöhlen, ich bin ein Sommermädchen, ich mag Eis essen, Sommerkleid & Sandalen tragen, nachts im Park liegen - und im letzten Jahr hatten wir diesen wunderbaren goldenen Oktober,  aber eins ist klar: alles klammern nützt nichts, der Sommer will nicht bleiben. Es ist schon wieder dunkel, wenn der Wecker klingelt. Auch an Tagen, die irgendwann warm werden, brauche ich eine Jacke, wenn ich morgens das Haus verlasse. Es ist keine gute Idee, den Schirm zu vergessen, eine umso bessere hingegen, einen Schal zu tragen. Nackte Beine, offene Schuhe? Schwierig, schwierig. (Ich frage mich immer, was das bloss für Leute sind, die fröhlich in T-Shirts und Sandalen durch die Gegend laufen, während ich mich schon in Wolle wickle. Haben die oder habe ich einen genetischen Defekt?)

Das einzige, was jetzt noch geht: den Herbst schön reden. Ist ja voll gemütlich und so, das Rumhöhlen. Viel besser als den ganzen Tag im Sommerkleid herumzulaufen und Melonen zu essen. (Pffff, netter Versuch.)
Auf sonnig warme Wochenenden hoffen.
Und an das Essen denken, für dass es im Sommer viel zu heiss ist.

Ein Chili ohne Mais. Igitt, Mais. Seit ich als Kind mitansehen musste, wie eine ganze Menge davon nach einer Maiskolben-Orgie meine Schwester durch Mund und Nase verlassen hat, kann ich keinen Mais mehr essen.

Ein Blech Apfelkuchen. Ja, Apfelkuchen backen macht Spass. Wenn man das Backpulver nicht vergisst.

Okkas gebrannte Mandeln. Die auch als gebrannte gemischte Nüsse hervorragend sind.

Okkas Vanilleküchlein. Auch wenn sich bei meinen die Vanille oben absetzt, so dass es aussieht, als hätte ich sie gepfeffert.

(Hm, sieht so aus, als würde mich Okka durch den Winter bringen - danke dafür, Lebensretterin!)

Überhaupt, die warmen, klebrigen, süssen Nachtische, an die man im Sommer nicht denken mag, weil man nur von Capri und Flutschfinger und Slush Puppies und dem nächsten Besuch in der Eisdiele träumt. Jetzt schlägt wieder die Stunde von Marzipan und Zimt und Karamell.

Karamellcreme. Für die einfachste Karamellcreme der Welt muss man nur im Supermarkt ganz viele Dosen gezuckerte Kondensmilch kaufen. Am besten russische. Dann stellt man die in einen großen Topf voller Wasser, bringt dieses zum Kochen und lässt die Dosen dann ungefähr drei Stunden vor sich hin kochen. Weiss ja eigentlich jeder. Und, clickediclick it's magic, ist in den Dosen Karamellcreme. Karamellcreme, die man auf's Brot schmieren kann. Die man auf Blätterteig verteilen kann, bevor man Apfel-, Birnen- oder Nektarinenspalten darauf legt und das Ganze in den Ofen schiebt. Die man löffelweise essen kann. Die hervorragend zu Vanilleeis passt. Die man abwechselnd mit Kekskrümeln, Bananenscheiben und saurer Sahne oder Joghurt in Gläser schichten kann. Und bestimmt ist sie noch zu hunderttausend anderen Sachen zu gebrauchen.

Die weltbesten Schokoladentörtchen. Mit flüssigem Kern. Oh ja. Das Rezept stammt aus diesem Buch und ich liebe es sehr.

Man braucht:
4 Schokoladentrüffel. Solche, die man mag. Und es ist verdammt schwer, welche zu finden, die nicht nach Alkohol oder Kaffee schmecken. Ganz wichtig: vier verschiedene nehmen, dann kann man Flüssiges-Trüffelherz-Russisch-Roulette spielen. Man weiss ja nicht, welche Geschmacksrichtung man erwischt. Vanille? Marzipan? Dunkle Schokolade? Ein echter Nachtischkrimi...

150 Gramm Schokolade. Tim sagt, Bitterschokolade, ich habe Halbbitter mit 50% Kakao genommen. (Natürlich von Ritter Sport, weil Ritter Sport die beste Schokolade ist. Fertig.)

Und sonst:
80 Gramm Butter.
3 Eier. 1 Eigelb.
120 Gramm Zucker. (Ich habe ein bisschen reduziert, von 160 auf 120 Gramm. Merkt kein Mensch.)
90 Gramm Mehl.
Butter und Zucker für die Förmchen.

1. Trüffel kurz ins Gefrierfach legen. So 10 bis 15 Minuten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 4 kleine Förmchen (meine haben einen Durchmesser von 9 cm und sind 4,5 cm hoch) mit Butter einfetten und Zucker ausstreuen.
2. Schokolade in Stücke brechen und überm Wasserbad schmelzen. Nach und nach die Butter in die geschmolzene Schokolade einrühren.
3.  Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel ca. 5 Minuten schaumig rühren.
4.  Schokolade langsam in die Eiercreme geben und unterrühren. Mehl darüber sieben und ebenfalls unterrühren.
5. Die Förmchen zur Hälfte mit Schokomasse füllen, dann jeweils einen Schokotrüffel hinein drücken und mit der restlichen Masse bedecken.
6. 20 bis 25 Minuten backen und warm servieren.
7. Essen. Entweder direkt ins flüssige Trüffelherz pieksen, um zu entdecken, welche Geschmacksrichtung man nun erwischt hat (ich). Oder um den Trüffel herum essen & sich den flüssigen Kern für den Schluss aufzuheben. Denn der ist das Beste und das Beste isst man zum Schluss (er).
In jedem Fall: die besten Schokoküchlein der Welt. Auch weil man sie nach 2 Tagen einfach noch mal im Ofen warm machen kann und der Trüffelkern dann wieder flüssig wird. Yay. 

Okay, also das mit dem Essen ist geklärt. Essen im Herbst ist toll. Jetzt muss ich mir nur noch den ganzen Rest schön reden.